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Apfel
Der Apfel ist eine der ältesten kultivierten Obstsorten, ursprünglich aus Zentralasien. Er enthält Pektin, das die Verdauung fördert, sowie Vitamin C und Kalium. „An apple a day keeps the doctor away“ kommt nicht von ungefähr. Über 2.000 Sorten wachsen allein in Europa.
Die Schale enthält die meisten sekundären Pflanzenstoffe – also am besten mitessen. Äpfel eignen sich roh, gekocht oder gebacken gleichermaßen. In Deutschland ist der Apfel das meistverzehrte Obst.
